小時候住在苗栗老家,三餐菜色當然以客家菜為主,客家小炒這道家常菜,三天兩頭必能吃上一回,記得那時候的小炒菜色不像現在那麼講究,沒豆干?就用筍乾,沒魷魚?花枝也不錯,沒芹菜?蔥段更香,有什麼炒什麼,甚至揀用隔夜剩菜,照樣也能炒一大盤客家小炒吃的不剩。近年來客家文化推廣熱絡,客家菜相對熱門,這道客家小炒也成為客家經典菜色,每次回客家庄的老街餐館吃飯,每家餐館的客家小炒油香入味,吃起來噴香下飯,但偏油偏鹹多味精的重口味,讓我顧忌健康之故,不敢再像童年舊時般盡情大快朵頤,想吃客家小炒?還是回家自個炒吧。
怒傷肝.喜傷心.憂傷肺.思傷脾.恐傷腎
目前分類:R&C實驗廚房 (8)
- Apr 23 Thu 2009 11:17
客家小炒
- Sep 25 Thu 2008 00:00
日式炸蝦蕎麥涼麵
多年前,曾經在松山虎林街巷子裡,一間小小日式料理店,吃到很好吃的「日式炸蝦蕎麥涼麵定食」。有天晚上與Chris相約下班繞過去吃麵,走近店門口前,才發現小店搬家了,鐵門上貼了張紅紙,黑色粗筆簡單畫著新店位置就在附近,可那天晚上我們依著地圖走著找著,穿過好幾個巷弄,卻怎麼樣也找不著新店面,只好自嘲自己當晚沒有口福,沒多做堅持就放棄回家了,原本我們就不是一定非吃不可的美食頑固派,對需要大排長龍的美食更是缺乏耐心,但對於那天晚上沒能堅持找下去,錯過再嚐蕎麥麵的機會,現在想來還是覺得可惜...
- Sep 15 Mon 2008 00:00
辛樂克晚餐
中秋節來了個掃興的怪颱辛樂克,看著窗外的滂沱大雨,原訂在社區庭院烤肉的計畫只好泡湯。但事先準備的烤肉材料還是得趁新鮮即時處理,於是中秋夜的晚餐,就從室外移駕回屋內,炭烤改成煎烤並用(煎鍋+烤箱),就著現成食材簡單湊合中秋夜的─【辛樂克晚餐】。
- Aug 08 Fri 2008 00:00
鮭魚炊飯
- Jun 02 Mon 2008 00:00
輕鬆烤地瓜
- Jan 28 Mon 2008 00:00
讓舌頭感動的糖醋排骨
為了控制過於福態的體重,這幾天忍著不食肉糜,但星期五的晚餐還是想為自己加餐飯,鬆綁原本不敢輕舉妄動的口腹之慾,罪惡阿~
- Jan 16 Wed 2008 00:00
百里香烤雞腿
這幾天寒流來襲,總想吃點口味稍重的燒烤料理來驅寒,打開櫥櫃看到因自己DIY栽種香草失敗,不甘心之餘發狠買的「小磨坊百里香葉」調味料(賣場有賣NT$45銀兩),這種南歐香料特有的香甜氣味用在燒烤,不僅可去腥還可為料理增味,想說就來試試做一道百里香烤雞腿來解解饞。