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為了控制過於福態的體重，這幾天忍著不食肉糜，但星期五的晚餐還是想為自己加餐飯，鬆綁原本不敢輕舉妄動的口腹之慾，罪惡阿~
嗯，早在上一篇進廚房之前言，我就宣示過咱家料理走的是少油少鹽風，因此，這道料理是謝絕油、鹽來攪和的。少了這兩味的糖醋排骨，嘴刁的Chris試吃後讚不絕口(我發誓！真的好吃到沒話說)，但有興趣的朋友還是斟酌自己味蕾再做調整。
【上 菜】糖醋排骨
【食 材】豬排骨：600克(約兩人份)
【調 料】料理米酒：半湯匙、醋：一湯匙、紅糖：二湯匙、醬油：三湯匙、水：一碗
將豬排骨洗淨，因不打算用油，我選擇帶點肥肉(油脂)的豬小排。
鍋內放入水燒開後，將豬排骨過水川燙一下取出，可去除血沫。
取炒鍋放入豬排骨、倒入所有調味料，開中火燒開。
呈沸騰狀態後用鍋鏟不時翻炒，讓所有的排骨都能均勻上色。
約十五分鐘後，排骨色澤紅亮入味，改用小火收湯汁。
至湯汁快收乾時關火，裝盤上桌即可。
附記：當Rae與Chris吃完一大碗由這道糖醋排骨的湯汁配白飯後，真抱歉！美麗的詞藻我們形容不出來，只能說：『酸甜可口，好吃到讓舌頭感動！』有沒誇口，留待有興趣的人去證實吧。下次再做這道糖醋排骨的話，我想試試用紅酒取代料理米酒，看看會不會變成紅酒燉糖醋肉？？嗯！說不定另有一番風味也不一定。
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老姊恩賜的自家醃拿手泡菜，夏天吃爽口，冬天吃過癮。
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