怒傷肝.喜傷心.憂傷肺.思傷脾.恐傷腎

目前分類:R&C實驗廚房 (8)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

客家小炒.jpg  
小時候住在苗栗老家,三餐菜色當然以客家菜為主,客家小炒這道家常菜,三天兩頭必能吃上一回,記得那時候的小炒菜色不像現在那麼講究,沒豆干?就用筍乾,沒魷魚?花枝也不錯,沒芹菜?蔥段更香,有什麼炒什麼,甚至揀用隔夜剩菜,照樣也能炒一大盤客家小炒吃的不剩。近年來客家文化推廣熱絡,客家菜相對熱門,這道客家小炒也成為客家經典菜色,每次回客家庄的老街餐館吃飯,每家餐館的客家小炒油香入味,吃起來噴香下飯,但偏油偏鹹多味精的重口味,讓我顧忌健康之故,不敢再像童年舊時般盡情大快朵頤,想吃客家小炒?還是回家自個炒吧。

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


多年前,曾經在松山虎林街巷子裡,一間小小日式料理店,吃到很好吃的「日式炸蝦蕎麥涼麵定食」。有天晚上與
Chris相約下班繞過去吃麵,走近店門口前,才發現小店搬家了,鐵門上貼了張紅紙,黑色粗筆簡單畫著新店位置就在附近,可那天晚上我們依著地圖走著找著,穿過好幾個巷弄,卻怎麼樣也找不著新店面,只好自嘲自己當晚沒有口福,沒多做堅持就放棄回家了,原本我們就不是一定非吃不可的美食頑固派,對需要大排長龍的美食更是缺乏耐心,但對於那天晚上沒能堅持找下去,錯過再嚐蕎麥麵的機會,現在想來還是覺得可惜...

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


中秋節來了個掃興的怪颱辛樂克,看著窗外的滂沱大雨,原訂在社區庭院烤肉的計畫只好泡湯。但事先準備的烤肉材料還是得趁新鮮即時處理,於是中秋夜的晚餐,就從室外移駕回屋內,炭烤改成煎烤並用(煎鍋+烤箱),就著現成食材簡單湊合中秋夜的
【辛樂克晚餐】。

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


在流行什麼都漲的浪頭上,不可避免的,在家裡附近常吃的餐館裡,吃了一盤「空虛的」的鮭魚炒飯,油亮亮飯上勉強點綴小到肉眼都模糊的鮭魚肉末,用餐脾胃實在也開心不起來..
想到最近正在看一套魚料理漫畫,每次看到漫畫主角大快朵頤的畫面,脾胃也是既空虛又無力,為了消弭這種空虛感,我決定參考漫畫裡介紹的鮭魚炊飯的食譜,用簡單又經濟的方式,給自己早晚加餐飯。

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

輕鬆烤蕃薯.jpg
小時候物資環境匱乏,除了正餐外鮮少有零食點心,偶爾假日傍晚父母加班返家時,會順道帶回一袋熱呼呼的蕃薯剝開舊報紙層層包裹的地瓜,香炭烤風味瞬間彌漫四溢,感覺飽足了胃也溫暖了RAE的童年回憶
..這幾年台北街頭已不常見推著車蕃薯的小販,偶爾想吃還不太好找,地瓜專賣店一盒5個要價百元並不便宜,想說如果要解饞,乾脆自己去賣場買一袋50元不到的地瓜,有微波爐用微波,有烤箱用烤箱,在家也可以做出省錢又好吃的地瓜。

輕鬆烤蕃薯01.jpg  

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


為了控制過於福態的體重,這幾天忍著不食肉糜,但星期五的晚餐還是想為自己加餐飯,鬆綁原本不敢輕舉妄動的口腹之慾,罪惡阿~

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


這幾天寒流來襲,總想吃點口味稍重的燒烤料理來驅寒,打開櫥櫃看到因自己
DIY
栽種香草失敗,不甘心之餘發狠買的「小磨坊百里香葉」調味料(賣場有賣NT$45銀兩),這種南歐香料特有的香甜氣味用在燒烤,不僅可去腥還可為料理增味,想說就來試試做一道百里香烤雞腿來解解饞。 

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


前幾年從老家搬出來獨居時,為了不想受泡麵防腐劑荼毒,也不好三天兩頭跑回父母家吃霸王餐,只得用乏善可陳的廚藝,做一些二二六六的兩光料理,記得當時還囂張的在自己的網誌上,以脫離泡麵幫為號召,以『實驗廚房筆記』為名,發表了一些吃壞肚子不負責的『無俚頭食譜』。但是一段時間下來,因工作太忙(藉口)精神太累(藉口),並為振興國內餐飲市場盡棉薄心力(矯情),我還是成了外食族。唉!但在嚐遍大江南北夜市小攤後,體脂肪當然也很爭氣的急速上揚,終於,為了健康與荷包緊縮考量,我決定增加在家吃飯的比例,這意味著二二六六的實驗廚房將重出江湖。

文章標籤

churchillrae 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()