記憶保險箱

 
永和人口密集人文薈萃，是台灣早期發展快速的小鎮。當年許多隨政府來台的軍公教攜家帶眷落腳此處，退役榮民為了謀生，將自己家鄉點心拿來做生意，而這家永和上海蟹殼黃，聽說就是一位榮民老伯傳承下來的60年老店，單就這味源自老上海的點心，就成為永和人口耳相傳老店之一。
這天經過店前，酥烤香氣迎面撲鼻，忍不住買了幾個解解饞。
 
金黃餅皮撒滿芝麻粒，飽滿耀眼的蟹殼黃，是RAE從小吃到大的好滋味。至於為什麼叫蟹殼黃，Google查一下即知，就不再贅述。
 
蟹殼黃酥餅有三種口味，撒白芝麻的是蔥花餡，黑白芝麻相間的是芝麻餡，印象中以前只賣這兩味，不知何時多了這款紅豆餡(中間黑芝麻)。
  
蔥花餡($15)
先說蔥花餡這個招牌口味吧。很多中式早餐店都有賣，有人稱鹹酥餅，又叫一口酥，蔥花內餡大致差不多，但這個蔥餡調味鹹度適中，餅皮帶勁越嚼越香，豬油烘烤香而不膩，滿滿芝麻粒豐富口感，果然是傳承數十載的好味道。
 
芝麻餡($15)
這個芝麻口味內餡細緻，吃起來有股芝麻特有甜香，但芝麻屬性較燥不宜大口吃，配杯茶吃來應該更對味。
 
紅豆餡($15)
紅豆是另一款甜味酥餅，外型也是圓圓飽滿，趁熱吃一口，紅豆餡濕潤綿軟，很是好吃，雖然口味也甜，但RAE覺得是必吃的一款。
 
上海當地的蟹殼黃，RAE還未曾嚐過，但這家永和上海蟹殼黃，我是從小吃到大的。我想，即使不一樣的地點，蟹殼黃依然，家鄉味依然。
 
永和上海蟹殼黃：新北市永和區竹林路44號 
電話：(02)8923-5351

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