小時候物資環境匱乏，除了正餐外鮮少有零食點心，偶爾假日傍晚父母加班返家時，會順道帶回一袋熱呼呼的烤蕃薯，剝開用舊報紙層層包裹的地瓜，香濃炭烤風味瞬間彌漫四溢，感覺飽足了胃，也溫暖了RAE的童年回憶．．。這幾年台北街頭已不常見推著車賣烤蕃薯的小販，偶爾想吃還不太好找，地瓜專賣店一盒5個要價百元並不便宜，想說如果要解饞，乾脆自己去賣場買一袋50元不到的地瓜，有微波爐用微波，有烤箱用烤箱，在家也可以輕鬆做出省錢又好吃的地瓜。
這次買的是大潤發的地瓜，一袋8顆39元很便宜，聽說烤地瓜要選個頭小瘦長的較快熟，但在賣場能選擇的有限，RAE的經驗是只要不挑長黑斑或發芽的地瓜就OK了。回到家拿出5顆地瓜，用菜瓜布把表皮泥屑刷乾淨，如果不在意多花點時間，可以再把地瓜浸泡在水盆裡加一匙鹽，大約泡三小時後再烤會更鬆軟。
把地瓜一個個用廚房紙巾包裹，表面要沖水沾濕。
放入微波爐用強火微波15分鐘(5顆地瓜平均一顆3分鐘左右)，時間到打開微波爐摸摸地瓜表面變軟即可，如果不夠軟可視情況多微3~5分鐘。
拿出地瓜剝開廚房紙巾，餓的話馬上吃也可以，不過這樣比較沒有「控蕃薯」的感覺，也少了股炭烤香氣。
想自己DIY「控蕃薯」也不難，再把地瓜放入烤箱烤個10分鐘(950W小烤箱)，炭烤特有香氣就會陣陣撲鼻而來，如果還想烤出表皮滲出蜜糖焦感，再續烤10分鐘就可以做到這種感覺。
用手剝開外焦內軟的燒地瓜，大快朵頤的香甜滋味，很容易一口接一口停不下來。
原則上為了省麻煩，我都是一袋蕃薯一次烤好，吃不完放冰箱冷藏後再吃，冰鎮後的綿軟口感更是一絕。其實自己烤地瓜不但省錢，重點是也很健康，因為有醫學營養證明，鹼性質的地瓜富含大量高纖維，除了容易通腸排毒外，對人體攝取過多肉類或疲勞累積的酸，也有頗為神奇的中和效果，所以說，地瓜這個古早傳下來的平民美食，至今早就搖身一變成為高貴不貴的養身聖品了。
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烤狀元地瓜 我吃過超好吃有很多口味 碳烤地瓜 蜜地瓜 冰心地 起士地瓜 焦糖地瓜 麻辣地瓜 咖哩地瓜 乾梅地瓜 牛奶地瓜 烤地瓜在逢甲叫 ( 烤狀元地瓜 ) 地址文華路121之11號 老闆與員工服務親切 有空的朋友我大力推薦這是原產巴西的優秀地瓜品種，由巴西聯邦國立ESAL大學，西蒙博士贈予日本進行栽培繁殖，在日本齋戒沐浴灌注全付精神所培育出來的謂之『西蒙一號』品種，深受日本的特殊研究人員及醫學博士楊天和教授極力推薦，並獲得廣泛消費者使用。 白地瓜含有特有的維他命K，在民間把它視為一種特殊養生用途來食用，對現代人來說是萬不可缺的天賞之物。
了解 感謝來訪^^
感覺好香壓XDD 哈
謝謝你的讚美，烤蕃薯確實很香又簡單做，建議你也試試看~ ^_^感謝來訪。
您好: 請問在微波地瓜前為什麼需要將濕的廚房紙巾包裹地瓜? 如果是要改成先用電鍋蒸熟的話,也要這麼做嗎??
微波爐的原理是利用食物本身水份子振動產生熱量，長時間微波會使食物水分流失及乾硬，所以我用沾溼紙巾包裹地瓜，除了避免地瓜水分流失也保持外皮柔軟。但如果是要用電鍋蒸熟的話，是不需要這麼做的喔。^_^感謝來訪。
用微波爐烤過以後再用烤箱烤，請問用大烤箱應調幾度？
抱歉，年假出遊稍晚回覆。 大烤箱應調幾度？這需要看你的大烤箱烘烤功率，我使用的是950W小烤箱烤10分鐘，大烤箱溫控、發熱管多寡均有影響，建議你自行拿捏略做調整。^_^感謝來訪。
不推薦長時間微波。 親自試驗燒起來了。 如果有其他人看到最好也小心一點， 免得用壞一個微波爐。
謝謝你的提醒，本篇是我個人經驗，多年來真也沒出現“燒起來了”的問題，建議多留意微波爐本身瓦數，再自行調整烹調時間，或可避免用壞微波爐的問題。