記憶保險箱

 
這幾年吹起復古風，連蛋糕都流行古早味，像這家來自高雄的大川本鋪，也是專賣這一味號稱重現古早味的現烤蛋糕，強調以遵循傳統配方純手工製作，加上店裡不時飄散的誘人香氣，甫開幕就吸引大批排隊人潮爭相購買，連沒耐心排隊的RAE不敵這股濃醇香氣，乖乖停下腳步排隊買蛋糕。還好排沒多久就等到蛋糕出爐，看著一整盤蛋糕由人工慢慢搧涼，再平均切成十塊秤重計價（每塊約＄95~110元），排前頭的婆婆媽媽都是二塊、三塊的買，也幸虧如此，這一盤蛋糕剩下的最後一塊，就由只買一塊的RAE遞補先買了，幸運的省下不少排隊時間。
 
回家拿出蛋糕，熱騰騰的香氣瞬間瀰漫，先切了片蛋糕準備嚐鮮，嗯，乍看蛋糕質地蓬鬆，但從切面看洞孔比較小，難怪入口感覺綿密濕潤，甜度適中蛋香順口，很容易一口接一口。其實吃過的人都知道，這種古早味蛋糕就是傳統的海綿蛋糕，但有別於一般海綿蛋糕的甜膩感，古早味蛋糕強調本身的濃醇蛋奶香，不做多餘裝飾，不添加任何香料，回歸樸實無華的古早蛋糕。這種感覺怎麼說呢？或許就像是小時候媽媽用大同電鍋做蛋糕的感覺，用料單純外型也不漂亮，但聞起來就是香味撲鼻，吃起來有股迷人的溫柔口感，或許這也是古早味蛋糕的獨特魅力吧～

古早味蛋糕不只本身簡單樸素，連包裝也非常簡單樸素，基本上只用一張白紙襯底再放進塑膠袋給客人，環保歸環保，但少了外盒固型，蛋糕表皮很容易碰撞受傷，讓本來樸素的外型更加曲折，如果想送人，建議還是多加8元買紙盒比較好。
 
另外，雖然店家強調，蛋糕當日沒吃完，放入冰箱冷藏另有一番風味，但依RAE實際經驗，放涼或冷藏過的口感都不佳，看來這種古早味蛋糕還是趁熱吃比較OK吧。
【大川本鋪古早味蛋糕】永和店
營業時間：08:00-20:00
電話：02-2929-7786
店址：台北縣永和市永和路一段26號