記憶保險箱

多年前，曾經在松山虎林街巷子裡，一間小小日式料理店，吃到很好吃的「日式炸蝦蕎麥涼麵定食」。有天晚上與Chris相約下班繞過去吃麵，走近店門口前，才發現小店搬家了，鐵門上貼了張紅紙，黑色粗筆簡單畫著新店位置就在附近，可那天晚上我們依著地圖走著找著，穿過好幾個巷弄，卻怎麼樣也找不著新店面，只好自嘲自己當晚沒有口福，沒多做堅持就放棄回家了，原本我們就不是一定非吃不可的美食頑固派，對需要大排長龍的美食更是缺乏耐心，但對於那天晚上沒能堅持找下去，錯過再嚐蕎麥麵的機會，現在想來還是覺得可惜．．．
雖然沒耐心找麵店，但好吃的蕎麥麵滋味，還是很難割捨，所以我們特地到新光三越B1日式超市，買了日本進口的蕎麥麵及鰹魚風味蕎麥專用醬汁，想說工欲善其事，必先利其器！既然廚藝不精，又想吃道地的日式蕎麥麵，主要食材道地些應該準沒錯。
不過，看圖別誤會是空瓶，是我們倆一餐下來用了近50%量，也不曉得是吃麵還是喝醬油．．

鍋中倒入半鍋水煮開後，轉中火放入蕎麥麵，煮熟時間約8分鐘，麵條帶Q度不軟爛。

取濾網將麵條撈起，立即放到水龍頭下反覆沖涼，待冰鎮後瀝乾水份即可盛盤。

搭配蕎麥麵用的天婦羅配料，為了不想費功夫油炸弄得廚房油膩難整理，就近在附近壽司亭買了炸蝦、茄子、青椒、地瓜、蕃薯，既好吃又方便。(我們是懶虫)
鏘鏘鏘鏘～日式炸蝦蕎麥涼麵上桌。(依序天婦羅炸料，鰹魚醬汁，蕎麥涼麵＋海苔絲＋魚板)

夾一段蕎麥麵浸泡鰹魚湯汁裡，麵上再灑些海苔絲，香Ｑ彈牙的蕎麥麵佐以鹹香海苔絲拌著吃，入口甘甜滑順，這也難怪日本人吃蕎麥麵，會好吃到”蔌蔌叫”了。

過了這麼多年，那道日式炸蝦蕎麥麵定食的味道或許早已不復記憶，但吃著Chris依照市售蕎麥麵外包裝袋做法標示，摸索做出來的日式蕎麥麵，一樣吃的開心，或許只要做菜心情好，做什麼都好吃。今天晚上，細細品嘗這碗蕎麥麵，彷彿重新回味當年那道日式炸蝦蕎麥涼麵的好滋味。